Cómo limpiar y mantener una vitrina refrigerada

Una vitrina refrigerada expone producto directamente al cliente — la limpieza aquí no es solo estética, es parte directa de la seguridad alimentaria del negocio.

Limpieza diaria

• Limpiar cristales por dentro y por fuera con producto específico, sin dejar marcas.
• Retirar restos de producto de bandejas y superficies de exposición.
• Comprobar que no queden residuos acumulados en esquinas o juntas.

Limpieza semanal más a fondo

Retirar producto y bandejas para limpiar en profundidad la base y las zonas menos accesibles — una limpieza más completa que la rápida diaria, con la vitrina vacía si es posible.

"La vitrina se limpia todos los días — pero una vez a la semana hay que limpiarla de verdad, con todo fuera." — Equipo técnico FAFRIC

Imagen generada por IA — orientativa, no representa el producto final

Mantenimiento técnico periódico

• Limpieza del condensador para mantener la eficiencia del sistema.
• Revisión de juntas y cierres, si la vitrina tiene puertas.
• Comprobación de que la temperatura se mantiene estable en el rango correcto.

👉 Guía completa: Errores que están destruyendo tu vitrina refrigerada

Qué productos usar

Productos específicos para acero inoxidable y superficies de contacto alimentario — evitar productos abrasivos o mezclar químicos distintos sobre la misma superficie.