Vitrinas refrigeradas para carnicería a medida
Temperatura estricta, buena visibilidad del corte y facilidad de limpieza — lo que exige de verdad una vitrina de exposición de carne.
Imagen generada por IA — orientativa, no representa el producto final
En carnicería, la vitrina cumple un papel distinto al de pastelería — aquí la prioridad es la temperatura estable y la máxima seguridad alimentaria, con la exposición visual como segundo criterio, aunque también importa.
Temperatura más estricta que otros productos
La carne fresca exige un rango de temperatura más ajustado y estable que muchos otros productos — normalmente entre 0°C y 2°C, sin las fluctuaciones que sí se pueden permitir otros tipos de vitrina.
👉 Guía completa: ¿Qué temperatura debe tener una vitrina refrigerada?
Visibilidad clara del corte
El cliente de carnicería suele elegir viendo directamente la pieza — buena iluminación y ángulos de visión amplios ayudan a mostrar el corte con claridad, sin distorsionar el color real del producto.
"En carnicería, el color real del producto tiene que verse tal cual es — una mala iluminación puede hacer que carne fresca parezca menos apetecible de lo que es." — Equipo técnico FAFRIC
Imagen generada por IA — orientativa, no representa el producto final
Higiene reforzada
El contacto con carne cruda exige superficies interiores completamente lisas y fáciles de desinfectar a fondo — cualquier junta o recoveco es un punto donde limpiar bien se complica.
Formato de mostrador con zona de atención
La mayoría de vitrinas de carnicería se diseñan como mostrador, combinando exposición con espacio de atención al cliente y corte final — un formato distinto al de vitrina de autoservicio habitual en otros negocios.
Gonzalo Fernández · CEO FAFRIC INOXLAB
Fabricamos, instalamos y mantenemos soluciones de acero inoxidable y frío industrial desde nuestro taller de Fuenlabrada, Madrid.
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