Tipos de mesas inox para cocina profesional

"Mesa de cocina" es demasiado genérico — el formato correcto depende de dónde va colocada y qué función cumple en el flujo de trabajo. Estos son los tipos principales que se ven en cocinas profesionales.

Mesa central

Accesible por los cuatro lados, se coloca en el centro de la zona de trabajo — permite que varios cocineros trabajen alrededor a la vez, habitual en cocinas con buen espacio de circulación.

Mesa mural

Se instala contra la pared, con acceso solo por el frente — aprovecha mejor el espacio en cocinas más ajustadas, aunque limita el trabajo a un único lado de la mesa.

"El formato de mesa no se elige por preferencia — se elige por cómo vas a trabajar alrededor de ella." — Equipo técnico FAFRIC

Imagen generada por IA — orientativa, no representa el producto final

Mesa con estante inferior

Añade almacenaje bajo la encimera para utensilios o bandejas de uso frecuente — la opción más habitual en cocinas de hostelería, buen equilibrio entre almacenaje y facilidad de limpieza.

Mesa con cajones

Ideal para almacenar utensilios pequeños que se necesitan a mano de forma organizada — cuberterías, moldes, herramientas de corte. Más caro que un estante simple, pero con mejor organización interna.

Mesa con fregadero integrado

Combina superficie de trabajo y lavado en un mismo mueble — ahorra espacio en cocinas pequeñas al fusionar dos funciones que de otro modo ocuparían dos muebles distintos.